Würziger Chicorée

Zutaten:
5 Chicorèe, halbiert
1 St. Zimtrinde
2cm Ingwer, fein gehackt
¼ TL Ajwan
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
3 St. Kardamom, schwarz
2-3 EL Creamed Coconut
schwarzer Pfeffer
Olivenöl
½ Mandarine, Saft

Zubereitung:
Zimtrinde, Ajwan, Kreuzkümmel und Kardamom in Olivenöl anschwitzen, Kurkuma und Ingwer dazu geben und den halbierten Chicorèe mit dem Sud umhüllen und sanft garen. Nach etwa 15 Minuten die creamed Coconut einrühren und kurz vor dem servieren den Mandarinensaft hinzufügen. Servieren mit Basmatireis, Quinoa oder…