Zubereitung:
Bulgur/Couscous zubereiten:
Bulgur oder Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
Gemüse und Kräuter vorbereiten:
Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Füllung
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 300 g gemischtes Gemüse (Karotten, frische grüne Erbsen, Blumenkohl – besonders geeignet)
• 1 Handvoll Korianderblätter, fein gehackt
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Salz
• ½ TL Cayenne
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• ¼ TL Zimtpulver
Eine leichte, harmonisierende Süßspeise, die mit ihrem orientalischen Flair begeistert!
Zutaten (für 4 Portionen):
50 g gemahlene Mandeln
40 g Reismehl
25 g Kokosblütenzucker oder ein anderes Süßungsmittel
500–600 ml Mandelmilch (alternativ halb Mandel-, halb Kokosmilch)
5–6 Safranfäden
1 TL gemahlener Kardamom
1 EL Rosenwasser (nach Geschmack)
Essbare Rosenblätter, gehackte Mandeln oder Pistazien zum Garnieren
Frühlingserwachen mit einer Kitchari-Mono-Diät – Entlastung für Körper & Geist
Der Frühling ist die Zeit des Neubeginns, des Aufatmens nach den langen, schweren Wintermonaten. Unser Körper sehnt sich danach, Ballast loszuwerden – nicht nur physisch, sondern auch mental. Müdigkeit, Trägheit und der Winter-Blues sind oft Zeichen dafür, dass unser Verdauungsfeuer (Agni) Unterstützung braucht. Eine sanfte Kitchari-Mono-Diät ist jetzt ein wertvoller Begleiter, um unser System zu entlasten, den Stoffwechsel zu klären und dem Körper wieder Leichtigkeit und Vitalität zu schenken.
Zutaten (für ca. 25 Kekse):
• 150 g Dinkelmehl (Type 630)
• 50 g gemahlene Mandeln
• 100 g Ghee (oder Butter)
• 80 g Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• ½ TL gemahlener Kardamom
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 Prise Salz
• 2 EL Mandelmilch
Zutaten (für ca. 20 Kekse):
• 100 g Kokosmehl
• 100 g Dinkelmehl
• 50 g Kokosraspeln
• 80 g Ghee (oder Kokosöl)
• 70 g Honig oder Agavendicksaft
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• ½ TL gemahlener Zimt
• 1 TL Backpulver
• 3–4 EL Kokosmilch
