Zubereitung:
Bulgur/Couscous zubereiten:
Bulgur oder Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
Gemüse und Kräuter vorbereiten:
Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Füllung
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 300 g gemischtes Gemüse (Karotten, frische grüne Erbsen, Blumenkohl – besonders geeignet)
• 1 Handvoll Korianderblätter, fein gehackt
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Salz
• ½ TL Cayenne
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• ¼ TL Zimtpulver
Eine leichte, harmonisierende Süßspeise, die mit ihrem orientalischen Flair begeistert!
Zutaten (für 4 Portionen):
50 g gemahlene Mandeln
40 g Reismehl
25 g Kokosblütenzucker oder ein anderes Süßungsmittel
500–600 ml Mandelmilch (alternativ halb Mandel-, halb Kokosmilch)
5–6 Safranfäden
1 TL gemahlener Kardamom
1 EL Rosenwasser (nach Geschmack)
Essbare Rosenblätter, gehackte Mandeln oder Pistazien zum Garnieren
Kokos-Mandel-Pudding mit Safran und Rosenblättern Read More »
Frühlingserwachen mit einer Kitchari-Mono-Diät – Entlastung für Körper & Geist
Der Frühling ist die Zeit des Neubeginns, des Aufatmens nach den langen, schweren Wintermonaten. Unser Körper sehnt sich danach, Ballast loszuwerden – nicht nur physisch, sondern auch mental. Müdigkeit, Trägheit und der Winter-Blues sind oft Zeichen dafür, dass unser Verdauungsfeuer (Agni) Unterstützung braucht. Eine sanfte Kitchari-Mono-Diät ist jetzt ein wertvoller Begleiter, um unser System zu entlasten, den Stoffwechsel zu klären und dem Körper wieder Leichtigkeit und Vitalität zu schenken.
Frühlingserwachen mit einer Kitchari-Mono-Diät – Entlastung für Körper & Geist Read More »
Zutaten (für ca. 25 Kekse):
• 150 g Dinkelmehl (Type 630)
• 50 g gemahlene Mandeln
• 100 g Ghee (oder Butter)
• 80 g Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• ½ TL gemahlener Kardamom
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 Prise Salz
• 2 EL Mandelmilch
Zimt-Kardamom-Kekse Read More »
Zutaten (für ca. 20 Kekse):
• 100 g Kokosmehl
• 100 g Dinkelmehl
• 50 g Kokosraspeln
• 80 g Ghee (oder Kokosöl)
• 70 g Honig oder Agavendicksaft
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• ½ TL gemahlener Zimt
• 1 TL Backpulver
• 3–4 EL Kokosmilch
Ingwer-Kokos-Kekse Read More »
Seit dem „Dubei-Schokoladen-Hype“ ( ich habe sie bis jetzt noch nicht probiert), bin ich auf den Geschmack von Pistazie gekommen.
Bitte probiere doch mal diese köstlichen
„Pistazien-Safran“ Kekse
Pistazien-Safran Kekse Read More »
Zutaten (für 4 Tassen):
• 500 ml Wasser
• 500 ml Mandelmilch oder Hafermilch
• 2 TL losen Schwarztee (oder 2 Teebeutel)
• 4 Kardamomkapseln (leicht angedrückt)
• 2 Zimtstangen
• 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm, in Scheiben geschnitten)
• 4 Nelken
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Fenchelsamen
• 2–3 EL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)
Ayurvedisches Chai-Rezept Read More »
Diese gemütliche Herbst-Wildreissuppe ist das ultimative Komfortgericht für kühle Tage! Warm, herzhaft und vollgepackt mit Herbstgeschmack – meine Familie konnte nicht genug davon bekommen. Perfekt für einen kuscheligen Abend zu Hause!
Gemütliche Herbstsuppe Read More »
Zubereitung:
Zimtrinde, Ajwan, Kreuzkümmel und Kardamom in Olivenöl anschwitzen, Kurkuma und Ingwer dazu geben und den halbierten Chicorèe mit dem Sud umhüllen und sanft garen. Nach etwa 15 Minuten die creamed Coconut einrühren und kurz vor dem servieren den Mandarinensaft hinzufügen. Servieren mit Basmatireis, Quinoa oder…
